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FSSC 22000 è uno schema di certificazione per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare, sviluppato dalla Foundation FSSC e utilizzato a livello internazionale lungo la filiera alimentare e nei settori collegati.
Lo schema combina ISO 22000, programmi di prerequisiti settoriali e requisiti addizionali FSSC, consentendo di rendere verificabili analisi dei pericoli, HACCP, prerequisiti, processi, food defense, food fraud, tracciabilità, responsabilità e miglioramento continuo.
Aggiornamento schema
La Versione 7 dello schema è stata pubblicata il 1° maggio 2026. Introduce la nuova serie ISO 22002-x:2025 per i programmi di prerequisiti, aggiorna la struttura delle categorie e rafforza alcuni requisiti addizionali.
Durante la transizione, gli audit secondo FSSC 22000 V6 sono consentiti fino al 30 aprile 2027. Gli audit di upgrade alla V7 devono essere effettuati dal 1° maggio 2027 al 30 aprile 2028.
Strutturare il controllo dei pericoli e dei processi lungo la filiera.
Rispondere ai requisiti di clienti, retailer, brand owner e mercati internazionali.
Integrare HACCP, programmi di prerequisiti e controlli operativi.
Rendere verificabili processi, controlli, responsabilità e risultati.
FSSC 22000 è applicabile alle organizzazioni comprese nelle categorie della filiera previste dallo schema, in funzione delle attività, dei processi e dei programmi di prerequisiti applicabili.
La possibilità di certificazione deve essere verificata rispetto alla categoria FSSC effettivamente applicabile.
La certificazione non riguarda la sola ISO 22000: devono essere soddisfatti tutti gli elementi applicabili dello schema FSSC.
Requisiti del sistema di gestione per la sicurezza alimentare.
PRP definiti dalla serie ISO 22002 applicabile al settore dell'organizzazione.
Requisiti specifici definiti dalla Foundation FSSC e applicabili allo schema.
Novità Versione 7
FSSC 22000 V7 passa alla nuova famiglia ISO 22002-x:2025 per i programmi di prerequisiti.
La nuova struttura utilizza ISO 22002-100:2025 come base comune, integrata dalla parte settoriale applicabile all'organizzazione.
ISO 22002-100 + ISO 22002-1
ISO 22002-100 + ISO 22002-6
ISO 22002-100 + ISO 22002-2
ISO 22002-100 + ISO 22002-7
ISO 22002-100 + ISO 22002-5
ISO 22002-100 + ISO 22002-4
L'audit considera il sistema di gestione e la sua applicazione concreta ai processi e ai rischi per la sicurezza alimentare.
FSSC 22000 è un Certification Programme riconosciuto dalla Global Food Safety Initiative – GFSI.
Durante l'attuale transizione è importante distinguere la versione dello schema: il registro GFSI indica attualmente FSSC 22000 Versione 6 come versione riconosciuta, mentre la Versione 7 è stata sviluppata per l'allineamento ai Benchmarking Requirements GFSI 2024.
Quando il riconoscimento GFSI costituisce un requisito contrattuale o di qualifica fornitore, devono quindi essere verificati versione, categoria e campo di applicazione richiesti.
ISO 22000 e FSSC 22000
La ISO 22000 definisce i requisiti del sistema di gestione per la sicurezza alimentare.
FSSC 22000 include integralmente ISO 22000 e aggiunge i programmi di prerequisiti settoriali e i requisiti specifici dello schema FSSC.
Non è quindi necessario ottenere prima una certificazione ISO 22000 separata per accedere alla certificazione FSSC 22000.
Certificazione FSSC 22000 o sviluppo delle competenze: scegli il percorso più adatto alla tua organizzazione.
Formazione
Consulta la formazione SQS dedicata al settore Food, ai sistemi di gestione e alle attività di audit.
Scopri la formazioneLa certificazione viene definita rispetto alla categoria FSSC, al campo di applicazione e ai processi effettivamente svolti.
Mantenimento della certificazione
La certificazione FSSC 22000 ha validità triennale, con audit di sorveglianza annuali e ricertificazione al termine del ciclo.
Lo schema prevede inoltre almeno un audit di sorveglianza non annunciato ogni tre anni, secondo le regole applicabili alla certificazione.
Le organizzazioni certificate vengono registrate nel Public Register della Foundation FSSC, che consente di verificare pubblicamente lo stato della certificazione.
Essendo basata sulla ISO 22000 e sull'approccio armonizzato dei sistemi di gestione ISO, FSSC 22000 può essere coordinata con altri sistemi di gestione presenti nell'organizzazione, mantenendo distinti requisiti, scopi e decisioni di certificazione.
FSSC 22000 può essere coordinata con altri prodotti SQS pertinenti ai processi dell'organizzazione.
Le risposte essenziali su Versione 7, ISO 22000, GFSI, PRP e certificazione.
SQS
Gli audit SQS valutano la coerenza tra categoria FSSC, campo di applicazione, processi, programmi di prerequisiti, analisi dei pericoli, controlli operativi, requisiti addizionali, responsabilità, evidenze e miglioramento continuo.
Attività di certificazione FSSC 22000 svolta da SQS sotto accreditamento SAS, secondo il perimetro applicabile.
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